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Info: (11) 3129-3083
Bairro: Perdizes - São Paulo - SP
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Curso de Decoração de Bolos Artísticos - Básico e Intermediário
Curso Prático onde cada aluno faz todos os bolos, modelagens, flores, etc
(máximo de 12 alunos)
Profa: . Ieda Cohen (formada nos E.U.A.) - Método Wilton
Carga horária: 32 horas
Data: 15, 16, 17 e 18 de setembro/2008 Carga horária: 32 horas (fila de espera)
ou
Data: 22, 23, 24 e 25 de setembro/2008 Carga horária: 32 horas NOVA TURMA
ou
Data: 26, 27, 28 e 29 de janeiro/2009 Carga horária: 32 horas
Horário: das 9:00 hs às 18:00 hs com intervalo para almoço
Valor: R$ 750,00 em 3 vezes (parcela de 250,00) ou R$ 675,00 à vista
Local: Rua Cajaíba, 157 - Perdizes - São Paulo
É fornecido todo o material necessário para as aulas. Não é necessário comprar os equipamentos.
Temas abordados na aula:
Apresentação dos produtos a serem utilizados( matéria prima)
Preparação da manga de confeitar e como utilizar
Preparação do cartucho de papel
Preparação de 3 tipos de glacê real (caseiro, industrializado e hidrogenado sem ovos) e coloração
Uso dos bicos de confeitar
Cálculo de porções por tamanho de formas
Modelagem de apliques em cristal chinês
Flores soltas de glacê real, azaléia, lírio, margarida, rosa matizada
Passando desenho para bolo
Preparação da cola de C.M.C
Arvore de glacê real.
Confecção de flores de pasta americana: Rosas aberta e fechada, margarida, copo de leite, mini botões, folhas
Montagem do bouquet de flores
Técnica decorando com stencil e glacê real
Técnica fita dupla face com pasta americana
Técnica apliques pasta sobre pasta , bolinhas, estrelas,coração
Técnica de matizar a pasta
Técnica de uso da anilina dourada
Pintura com pó perolado
Modelagem de personagens com pasta
Modelagem com moldes de silicone
Massa, calda e recheio para bolo
Montagem do bolo no aro (prensagem)
Elaborando pasta Americana
Utilizando papel de arroz
Cobrir o bolo real com pasta americana
Divisão, marcação, decoração,
Demonstração do uso de colunas e divisórias
Sustentação de bolos sobrepostos
Decoração de bolo falso com pasta marmore e pasta americana
Babados com pérolas e pintados nas bordas
Drapeados e laços
Decoração de bolo falso infantil
Glacê real colorido / glacê fluído
